En conjunto con nuestros amigos de Doncella y creada exclusivamente para su Blog les traemos uno de los toppings más pedidos, nuestra fresca mermelada de tomate hecha en casa. ¡Esperamos que la disfrutes!
Ingredientes:
- 12 tomates tipo Bugalú
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- El zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 astillas de canela
Preparación:
Pica los tomates en cubos con todo y cáscara.
Coloca todos los ingredientes en una olla profunda, sin agregar agua. Cuando los tomates empiecen a desprender su líquido, déjalos cocinar a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que se convierta en una mezcla homogénea. Comprueba el espesor de la mermelada, dejando caer algunas gotas, si son muy líquidas aun le falta tiempo.
Retira la mermelada del fuego unos minutos antes de alcanzar el espesor adecuado, ya que al enfriarse esta se vuelve mucho más espesa y consistente.
Almacena en tarros de cristal bien esterilizados y herméticos.
Si te gustó esta receta, no te pierdas los Mini bollos Cabrita, otra receta en colaboración con Doncella.
